citrónovo jahodová roláda

 

 

Surpviny: - na cesto: 6 vajec, 6 PL kryštálového cukru, 3 PL studenej vody, 3 PL oleja, prášok do pečiva, 6 kopcovitých PL hladkej múky, štipka soli

              - na krém: 1/2 L mlieka, 2 balíčky smotanovo vanilkového pudigu, 4 PL cukru, kôra z jedného čerstvého citróna, 125 g masla, asi 10 ks čerstvých  stredne veľkých jahôd, nakrájaných na menšie kúsky

             -  na sneh: 3 bielky, 200 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 3 PL vody, 2-3 PL jahodového, alebo malinového sirupu

             -  na obalenie rolády mleté orechy, alebo oriešková napolitánka, jahody na dozdobenie, prípadne lístok mäty ....

Zo surovín na cesto urobíme klasické pieškótové cesto (podrobnejšie v níektorom recepte, napr. čokoládová roláda), upečené necháme vychladnúť.

Z mlieka, cukru a  pudingového prášku uvaríme hustú kašu. Po vychladnutí do nej zašľaháme meslo a vyšľaháme na hladký krém. Z krému si odložíme asi 2 kopcovité PL na potretie rolády. Pridáme nastrúhanú kôru z 1 citróna (vopred dobre umytého) a na kúsky nakrájané jahody. Zľahka premiešame a natrieme na vychladnuté piškótové cesto. Zvinieme do rolády. Hotovú roládu potrieme odloženým krémom a vyváľame v nastrúhaných orechoch (resp. napolitánke), nakrájame na kusy a rozložíme na plech, alebo tácku.

Zo surovín na sneh vyšľaháme hustý sneh (podľa popisu pri čokoládovej roláde s rovnakým zdobením snehom), pri konci do snehu zašľaháme zopár lyžíc jahodového, alebo malinového sirupu. Sneh naberieme do vrecúška na zdobnenie a nastriekame na kúsky rolády vlnky. Dozdobíme jahodami, mätou, čokoládou ..... podľa chuti a fantázie.