domáca knedľa

Suroviny: asi 300 g hladkej múky, 200 g polohrubej múky, 200 g hrubej múky, kocka droždia, 0,5 l mlieka, 1 KL kryštálového cukru, štipka soli

Postup: do misy dáme všetku múku, štipku soli a krátko prmiešame, mlieko zohrejeme.  Do nádoby (veľkej šálky) dáme kocku droždia, KL cukru a zalejeme zohriatym mliekom a necháme vykysnúť kvások, ktorý potom nalejeme do múky, premiešame, podľa potreby prilejeme ešte teplé mlieko a vymiesime kypré cesto.

Povrch trochu pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme asi 1/2 hodinu kysnúť.

Vykysnuté cesto zdvojnásobilo svoj objem.

Cesto preložíme na dosku a rozdelíme na tri časti.

Cesto premiesime, z jedného bochníka vytvarujeme podlhovastú knedľu a necháme ešte asi 10- 15 minút pokysnúť.

Pekne vykysli, tak si pripravím pekáče, určené na vyváranie knedlí. Manžel mi do jedného z pekáčov

urobil také sitko na malých (asi 2 cm) nožičkách,

pod ktoré nalejem asi liter vody, sitko potriem olejom,

prikryjem druhým pekáčom a postavím na sporák na najväčší plameň.

Keď voda zovrie, položím knedľu na sitko, prikryjem druhým pekáčom a kuchynské minutky si nastavím

na 18 minút.

Po 18 minútach parenia knedľu hneď vyberiem.

popichám špajdľou, aby nepopraskala, potriem

olejom, aby sa neurobila tvrdá nechutná kôra a nechám vychladnúť.

Vychladnutú krájam na plátky a podávam

s gulášmi, perkeltom, sviečkovou, alebo inými omáčkami.