kapor na balkánsky spôsob

Suroviny: 1 očistený vypitvaný kapor (efektnejšie pôsobí celý s hlavou a chvostovou plutvou, ale ja som sa rybárovi ozvala neskoro, tak mám takého orezaného ), 1 citrón,  olivový olej, soľ, korenie na ryby, tymián, bazalka, nové zemiaky, rajčiny, zelená paprika, cibuľa (podľa sezóny môže byť aj cuketa)

Postup: deň vopred si kapra umyjeme, celého aj vo vnútri pokvapkáme šťavou z citróna a dobre osolíme. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme 1 dcl olivového oleja, rozmiešame v ňom korenie na ryby, kto má rád, tak aj prelisovaný strúčik - dva cesnaku. V tejto zmesi kapra dobre vyváľame a necháme ho v uzatvorenej nádobe a v chladničke deň odpočívať. V deň prípravy do ohňovzdornej misy nalejeme 2 - 3 PL olivového oleja, na to poukladáme plátky nových zemiakov, osolíme a premiešame, na to uložíme kapra bruchom nadol tak, aby neležal na boku. Kožu kapra na oboch bokoch narežeme . Okolo ryby na zemiaky naložíme vrstvu nakrájaných rajčiakov, papriky, cibule, cukety. Všetko polejeme zmesou v oleji, v ktorom bol kapor naložený. Po povrchu posypeme štipkou tymiánu a dáme do rúry piecť asi na 1 hodinu (záleží na veľkosti ryby a vrstve zemiakov)