Kečup

Suroviny:4,5 kg paradajok, 0.5 kg papriky (čerstvej červenej, ale dá sa použiť aj zelená), 0.5 kg cibule, 1 dcl oleja, 0.5 dcl octu, 0.5 kg kryštálového cukru, 1 Deko (Zelko)

Postup: Paradajky, papriku a cibuľu nakrájať na kúsky (rýchlejšie sa nám rozvarí), z paprík vybrať jadrovníky, dať do hrnca, primiešať deko a na menšom plameni opatrne povariť, aby sa paradajky rozpustili a paprika s cibuľou zmäkla.. Zmäknuté prepasírovať, pridať olej, ocot, cukor a variť, kým nezhustne. Horúce naliať do pohárov, dobre uzavrieť a nechať vychladnúť, nesterilizovať.

 

Poznámka: Po zmäknutí zeleninu pred pasírovaním najprv rozmixujem ponorným mixérom rovno v hrnci, potom sa ľahšie pasíruje.