Marikine slané záviny

Jednoduchý a pritom výborný recept, ktorý ma prekvapil svojou výraznou chuťou a ktorý robím raz týždenne, odkedy mi ho moja dobrá kamarátka a spriaznená duša Marika prezradila, takže tie roládky pomenúvam podľa nej. :)

 

Suroviny: balíček lístkového cesta ,  300 g špenátových listov (môžu byť aj mrazené),  200 g balkánskeho syra (ja som si zvykla dať 100 g balkánskeho a 100 g slovenského bieleho syra), 1 vajce, 1 stredne veľký pór, štipka provensálskeho korenia, alebo kôpru, čierneho korenia .. atd, 2-3 PL oleja, vajíčko na potretie, popr. sezamové zrniečka na posyp

Postup: do panvice dáme olej a na jemno nakrájaný pór na ňom orestujeme, Pridáme špenát a korenie, a restujeme, pokým sa suroviny nespoja. Odložíme z plameňa a nehcáme trochu vychladnúť, primiešame 1 vajce a na kocky nakrájaný syr. Lístkové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, potrieme rozšľahanýmn vajíčkom, naložíme naň plnku a zvinieme do rolády. Popicháme vidličkou, uložíme na suchý plech, potrieme vajíčkom a pri teplote 180 st. pečieme doružova (cca 25 min). Chutí s čerstvou zeleninou, ale aj rôznymi omáčkami. Jedinečná je chuť horúceho syra v špenáte.

Plnky možno obmieňať podľa chuti:

Lososová: losos /opečený/, syr nastrúhaný, špenát sparený na masle a cesnaku.

Kuracie prsia opečené na prírodno, šampiňóny udusené na masle s kmínom a kapiou. LC pokrájať na štvorce položiť mäsko a na to šampiňóny, zabaliť ako bochník, potrieť vajcom a piecť.

Kuracie prsia, vždy opečené okorenené, šunka, syr, ananás - zabaliť do LC a piecť.

Bravčové karé opiecť okorenené na prírodno, kuracie pečienky orestovať s cesnakom a kapiou, urobiť bochník a piecť.

Kuracie pečienky trochu rozkrájať na menšie kúsky, orestovať s červenou paprikou, čiernym korením, posoliť. Lístkové cesto rozvaľkať, potrieť vajíčkom, naklásť pláty čerstvej červnej papriky, alebo kápie (pred uložením na cesto ju jemne paličkou na mäso naklepeme, aby bola ohybná a závin sa dal zvinúť), na to orestované pečienky, zvinúť, potrieť vajíčkom, upiecť.

Najnovšie som skúsila takto do rolády zabaliť pikantnú mäsovú zmes do tortíll z vedľajšieho receptu a mala úspech.

No čo vám budem hovoriť ... jak sa hovorí - nebíčko v papulke.. :)