domáce rezance

 

Suroviny: hrubá múka, vajce, soľ, voda

Postup: na dosku vysypeme hrubú múku, vyklepneme do nej vajce, pridáme soľ a trošku vody, aby nám vzniklo tuhé cesto (na množstvo 300 g múky - 1 vajce, štipka soli, voda podľa potreby)

Bochník cesta položíme na dobre pomúčenú dosku a na tenko vyvaľkáme.

Dosku na vaľkanie udržujeme stále dobre posypanú múkou, aby sa nám cesto nelepilo. 

Vyvaľkané cesto rozrežeme na pásiky asi 6 cm široké a naukladáme ich na seba (rohy cesta dovnútra stĺpca), pričom medzi jednotlivé pásy štedro 

sypeme múku. Režeme čo najtenšie reznace.

narezané rezance občas poprehadzujeme, aby sa nám pred vyvarením nezlepili. 

Vyvárame vo vriacej vode, hotové sú, keď vyplávajú na povrch vody. Z vriacej vody vyberieme, prepláchneme 

studenou vodou a v miske pokropíme olejom a premiešame. 

Že je dobré mať ich na tanieri s makom, orechami, tvarohom, či vajíčkom, snáď netreba pripomínať.

Vodu z vyvárania rezancov použijeme na prípravu cesnačky - veľmi chutnej polievky.