drapáky

 

sú vlasne kúsky opraženého zemiakového cesta, čo je krajové jedlo, nie všade ho poznajú a nie všade sa robí.

U nás na dolniakoch je to vynikajúca pochúťka ku všetkým bielym polievkam, či len tak ako zmaškrtené

slané pečivo, namiesto čipsov.

Suroviny: 1 kg zemiakov, voda, soľ, hladká a polohrubá múka, 2 kopcovité polievkové lyžice bravčovej masti,

              1 vajce, olej na vyprážanie

Postup: zemiaky olúpeme, nakrájame na kocky a v osolenej vode uvaríme do mäkka. Uvarené prelisujeme

            lisom na zemiaky ( alebo aspoň dobre roztlačíme), necháme trochu vychladnúť, potom vysypeme

            na dosku, alebo podložku, pridáme vajce, podľa chuti ešte soľ, 1 PL bravčovej masi a toľko múky,

            aby nám vzniklo hladké vláčne cesto. Rozvaľkáme ho na obdĺžnik asi 1/2 cm hrubý, ktorý potrieme

            druhou PL masti. (ja občas pridám všetku masť do cesta a už ho nenatieram) Preložíme na tretiny.

            Čiže hornú tretinu cesta preložíme po šírke k sebe a dolnou tretinou prikryjeme. Ešte zľahka pritlačíme

            valčekom. Pás nakrájame na menšie obdĺžniky, ktoré zvrchu prizdobíme kosoštvorcami - poklepaním

            noža, a hneď ich kladieme do rozpáleného oleja na panvici. Do červena vypražíme.

Horúce, studené, s polievkou, či bez, všetko je to mňam. :)